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Ingrédients: Piadina
Une livre de farine tamisée trop (sinon il devient extrêmement fine); 4 grammes de bicarbonate de sodium, 300 g de saindoux (mais certains azdore s'assurer que suffisamment de même pour cent) et du sel. Si vous ne souhaitez pas utiliser le saindoux essayez avec une demi-tasse d'huile d'olive extra vierge.
Exécution:
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Ajouter un peu d'eau pour former une pâte assez dure.
Ou, vous pouvez mettre le lait au lieu d'eau ou même de vin blanc sec. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sur une surface de travail, formant une belle ronde de pâte mince, plus ou moins selon votre goût. Saupoudrez de temps en temps goupille avec de la farine, sinon la pâte pourrait s'en tenir à bois et mince trou "de la feuille". Mettez à cuire les pâtes sur le texte de la faïence ou en fonte, en vertu de laquelle un feu doit brûler plutôt gai, parce que la galette doit être cuit rapidement.
Comme le pain plat est cuit sous la forme de légères bulles en surface, ce qui devrait être écrasés avec les conseils d'une fourche, dont les empreintes restent après la cuisson, de se rappeler le travail des femmes en face de la température d'ébullition du texte.
Cristina et Hôtel Villa Perazzini vous souhaite bonne chance!
